Mixture of Sucrose + L-Phenylalanine + Water

Datasets

1. η - Viscosity, Pa*s
2. ρ_l - Mass density, kg/m3 (2)
3. c_sound,fluid - Speed of Sound, m/s

Viscosity, Pa*s [ref]

Operational condition: Pressure, kPa = 101.325 (Liquid)

Fixed			Measured
Temperature, K - Liquid	Solvent: Mass fraction of Sucrose (1) - Liquid	Molality, mol/kg of L-Phenylalanine (2) - Liquid	Viscosity, Pa*s - Liquid
298.15	0.0250	0.0000	0.0010
298.15	0.0250	0.0249	0.0010
298.15	0.0250	0.0498	0.0010
298.15	0.0250	0.0749	0.0010
298.15	0.0250	0.0999	0.0010
298.15	0.0250	0.1250	0.0010
298.15	0.0250	0.1499	0.0011
303.15	0.0250	0.0000	0.0009
303.15	0.0250	0.0249	0.0009
303.15	0.0250	0.0498	0.0009
303.15	0.0250	0.0749	0.0009
303.15	0.0250	0.0999	0.0009
303.15	0.0250	0.1250	0.0009
303.15	0.0250	0.1499	0.0010
308.15	0.0250	0.0000	0.0008
308.15	0.0250	0.0249	0.0008
308.15	0.0250	0.0498	0.0008
308.15	0.0250	0.0749	0.0008
308.15	0.0250	0.0999	0.0008
308.15	0.0250	0.1250	0.0009
308.15	0.0250	0.1499	0.0009
313.15	0.0250	0.0000	0.0007
313.15	0.0250	0.0249	0.0007
313.15	0.0250	0.0498	0.0007
313.15	0.0250	0.0749	0.0007
313.15	0.0250	0.0999	0.0007
313.15	0.0250	0.1250	0.0008
313.15	0.0250	0.1499	0.0008
318.15	0.0250	0.0000	0.0007
318.15	0.0250	0.0249	0.0007
318.15	0.0250	0.0498	0.0007
318.15	0.0250	0.0749	0.0007
318.15	0.0250	0.0999	0.0007
318.15	0.0250	0.1250	0.0007
318.15	0.0250	0.1499	0.0007
298.15	0.0500	0.0000	0.0010
298.15	0.0500	0.0249	0.0010
298.15	0.0500	0.0498	0.0010
298.15	0.0500	0.0749	0.0011
298.15	0.0500	0.0999	0.0011
298.15	0.0500	0.1250	0.0011
298.15	0.0500	0.1499	0.0011
303.15	0.0500	0.0000	0.0009
303.15	0.0500	0.0249	0.0009
303.15	0.0500	0.0498	0.0009
303.15	0.0500	0.0749	0.0010
303.15	0.0500	0.0999	0.0010
303.15	0.0500	0.1250	0.0010
303.15	0.0500	0.1499	0.0010
308.15	0.0500	0.0000	0.0008
308.15	0.0500	0.0249	0.0008
308.15	0.0500	0.0498	0.0009
308.15	0.0500	0.0749	0.0009
308.15	0.0500	0.0999	0.0009
308.15	0.0500	0.1250	0.0009
308.15	0.0500	0.1499	0.0009
313.15	0.0500	0.0000	0.0007
313.15	0.0500	0.0249	0.0008
313.15	0.0500	0.0498	0.0008
313.15	0.0500	0.0749	0.0008
313.15	0.0500	0.0999	0.0008
313.15	0.0500	0.1250	0.0008
313.15	0.0500	0.1499	0.0008
318.15	0.0500	0.0000	0.0007
318.15	0.0500	0.0249	0.0007
318.15	0.0500	0.0498	0.0007
318.15	0.0500	0.0749	0.0007
318.15	0.0500	0.0999	0.0007
318.15	0.0500	0.1250	0.0007
318.15	0.0500	0.1499	0.0007

Mass density, kg/m3 [ref]

Operational condition: Pressure, kPa = 101 (Liquid)

Fixed			Measured
Temperature, K - Liquid	Solvent: Volume fraction of Sucrose (1) - Liquid	Amount concentration (molarity), mol/dm3 of L-Phenylalanine (2) - Liquid	Mass density, kg/m3 - Liquid
283.15	0.0000	0.0000	999.701
283.15	0.0000	0.0101	1000.144
283.15	0.0000	0.0253	1000.813
283.15	0.0000	0.0405	1001.492
283.15	0.0000	0.0759	1003.087
283.15	0.0000	0.0998	1004.239
283.15	0.0000	0.1298	1005.636
293.15	0.0000	0.0000	998.203
293.15	0.0000	0.0101	998.64
293.15	0.0000	0.0253	999.3
293.15	0.0000	0.0405	999.966
293.15	0.0000	0.0759	1001.528
293.15	0.0000	0.0998	1002.65
293.15	0.0000	0.1298	1004.006
303.15	0.0000	0.0000	995.647
303.15	0.0500	0.0000	1016.042
303.15	0.0500	0.0101	1016.487
303.15	0.0500	0.0253	1017.155
303.15	0.0500	0.0405	1017.819
303.15	0.0500	0.0759	1019.357
303.15	0.0500	0.1012	1020.447
303.15	0.0500	0.1316	1021.746
303.15	0.1000	0.0000	1035.325
303.15	0.1000	0.0100	1035.752
303.15	0.1000	0.0250	1036.389
303.15	0.1000	0.0400	1037.02
303.15	0.1000	0.0750	1038.476
303.15	0.1000	0.1000	1039.501
303.15	0.1000	0.1300	1040.713
303.15	0.2000	0.0000	1077.111
303.15	0.2000	0.0100	1077.488
303.15	0.2000	0.0249	1078.047
303.15	0.2000	0.0398	1078.603
303.15	0.2000	0.0747	1079.893
303.15	0.2000	0.0996	1080.804
303.15	0.2000	0.1294	1081.883
313.15	0.0000	0.0000	992.214
313.15	0.0000	0.0101	992.64
313.15	0.0000	0.0253	993.281
313.15	0.0000	0.0405	993.926
313.15	0.0000	0.0759	995.431
313.15	0.0000	0.0998	996.505
313.15	0.0000	0.1298	997.794
313.15	0.0500	0.0000	1012.432
313.15	0.0500	0.0101	1012.871
313.15	0.0500	0.0253	1013.528
313.15	0.0500	0.0405	1014.184
313.15	0.0500	0.0759	1015.699
313.15	0.0500	0.1012	1016.773
313.15	0.0500	0.1316	1018.053
313.15	0.1000	0.0000	1031.436
313.15	0.1000	0.0100	1031.759
313.15	0.1000	0.0250	1032.376
313.15	0.1000	0.0400	1032.989
313.15	0.1000	0.0750	1034.406
313.15	0.1000	0.1000	1035.406
313.15	0.1000	0.1300	1036.595
313.15	0.2000	0.0000	1073.742
313.15	0.2000	0.0100	1074.109
313.15	0.2000	0.0249	1074.652
313.15	0.2000	0.0398	1075.192
313.15	0.2000	0.0747	1076.443
313.15	0.2000	0.0996	1077.325
313.15	0.2000	0.1294	1078.369
323.15	0.0000	0.0000	988.032
323.15	0.0000	0.0101	988.453
323.15	0.0000	0.0253	989.086
323.15	0.0000	0.0405	989.723
323.15	0.0000	0.0759	991.207
323.15	0.0000	0.0998	992.264
323.15	0.0000	0.1298	993.533
323.15	0.0500	0.0000	1008.092
323.15	0.0500	0.0101	1008.532
323.15	0.0500	0.0253	1009.19
323.15	0.0500	0.0405	1009.843
323.15	0.0500	0.0759	1011.344
323.15	0.0500	0.1012	1012.401
323.15	0.0500	0.1316	1013.651
323.15	0.1000	0.0000	1026.662
323.15	0.1000	0.0100	1027.071
323.15	0.1000	0.0250	1027.681
323.15	0.1000	0.0400	1028.287
323.15	0.1000	0.0750	1029.684
323.15	0.1000	0.1000	1030.669
323.15	0.1000	0.1300	1031.835
323.15	0.2000	0.0000	1070.41
323.15	0.2000	0.0100	1070.765
323.15	0.2000	0.0249	1071.29
323.15	0.2000	0.0398	1071.813
323.15	0.2000	0.0747	1073.025
323.15	0.2000	0.0996	1073.878
323.15	0.2000	0.1294	1074.89
333.15	0.0000	0.0000	983.193
333.15	0.0000	0.0101	983.608
333.15	0.0000	0.0253	984.234
333.15	0.0000	0.0405	984.864
333.15	0.0000	0.0759	986.338
333.15	0.0000	0.0998	987.391
333.15	0.0000	0.1298	988.657
333.15	0.0500	0.0000	1002.961
333.15	0.0500	0.0101	1003.385
333.15	0.0500	0.0253	1004.02
333.15	0.0500	0.0405	1004.652
333.15	0.0500	0.0759	1006.112
333.15	0.0500	0.1012	1007.145
333.15	0.0500	0.1316	1008.375
333.15	0.1000	0.0000	1020.722
333.15	0.1000	0.0100	1021.121
333.15	0.1000	0.0250	1021.716
333.15	0.1000	0.0400	1022.308
333.15	0.1000	0.0750	1023.672
333.15	0.1000	0.1000	1024.634
333.15	0.1000	0.1300	1025.774
333.15	0.2000	0.0000	1067.101
333.15	0.2000	0.0100	1067.448
333.15	0.2000	0.0249	1067.962
333.15	0.2000	0.0398	1068.473
333.15	0.2000	0.0747	1069.658
333.15	0.2000	0.0996	1070.494
333.15	0.2000	0.1294	1071.483

Mass density, kg/m3 [ref]

Operational condition: Pressure, kPa = 101.325 (Liquid)

Fixed			Measured
Temperature, K - Liquid	Solvent: Mass fraction of Sucrose (1) - Liquid	Molality, mol/kg of L-Phenylalanine (2) - Liquid	Mass density, kg/m3 - Liquid
293.15	0.0250	0.0000	1009.22
293.15	0.0250	0.0249	1010.28
293.15	0.0250	0.0499	1011.34
293.15	0.0250	0.0749	1012.41
293.15	0.0250	0.0999	1013.47
293.15	0.0250	0.1250	1014.53
293.15	0.0250	0.1499	1015.6
298.15	0.0250	0.0000	1007.51
298.15	0.0250	0.0249	1008.58
298.15	0.0250	0.0499	1009.65
298.15	0.0250	0.0749	1010.71
298.15	0.0250	0.0999	1011.78
298.15	0.0250	0.1250	1012.85
298.15	0.0250	0.1499	1013.93
303.15	0.0250	0.0000	1005.76
303.15	0.0250	0.0249	1006.83
303.15	0.0250	0.0499	1007.91
303.15	0.0250	0.0749	1008.98
303.15	0.0250	0.0999	1010.05
303.15	0.0250	0.1250	1011.13
303.15	0.0250	0.1499	1012.21
308.15	0.0250	0.0000	1004.05
308.15	0.0250	0.0249	1005.13
308.15	0.0250	0.0499	1006.21
308.15	0.0250	0.0749	1007.29
308.15	0.0250	0.0999	1008.37
308.15	0.0250	0.1250	1009.45
308.15	0.0250	0.1499	1010.53
313.15	0.0250	0.0000	1002.31
313.15	0.0250	0.0249	1003.4
313.15	0.0250	0.0499	1004.49
313.15	0.0250	0.0749	1005.57
313.15	0.0250	0.0999	1006.66
313.15	0.0250	0.1250	1007.74
313.15	0.0250	0.1499	1008.83
318.15	0.0250	0.0000	1000.56
318.15	0.0250	0.0249	1001.66
318.15	0.0250	0.0499	1002.75
318.15	0.0250	0.0749	1003.85
318.15	0.0250	0.0999	1004.94
318.15	0.0250	0.1250	1006.03
318.15	0.0250	0.1499	1007.13
293.15	0.0500	0.0000	1018.91
293.15	0.0500	0.0249	1019.9
293.15	0.0500	0.0499	1020.89
293.15	0.0500	0.0749	1021.88
293.15	0.0500	0.0999	1022.86
293.15	0.0500	0.1250	1023.85
293.15	0.0500	0.1499	1024.84
298.15	0.0500	0.0000	1017.19
298.15	0.0500	0.0249	1018.19
298.15	0.0500	0.0499	1019.18
298.15	0.0500	0.0749	1020.18
298.15	0.0500	0.0999	1021.17
298.15	0.0500	0.1250	1022.16
298.15	0.0500	0.1499	1023.15
303.15	0.0500	0.0000	1015.45
303.15	0.0500	0.0249	1016.45
303.15	0.0500	0.0499	1017.45
303.15	0.0500	0.0749	1018.45
303.15	0.0500	0.0999	1019.45
303.15	0.0500	0.1250	1020.45
303.15	0.0500	0.1499	1021.45
308.15	0.0500	0.0000	1013.72
308.15	0.0500	0.0249	1014.73
308.15	0.0500	0.0499	1015.73
308.15	0.0500	0.0749	1016.75
308.15	0.0500	0.0999	1017.75
308.15	0.0500	0.1250	1018.76
308.15	0.0500	0.1499	1019.76
313.15	0.0500	0.0000	1011.98
313.15	0.0500	0.0249	1013.0
313.15	0.0500	0.0499	1014.01
313.15	0.0500	0.0749	1015.03
313.15	0.0500	0.0999	1016.04
313.15	0.0500	0.1250	1017.05
313.15	0.0500	0.1499	1018.06
318.15	0.0500	0.0000	1010.23
318.15	0.0500	0.0249	1011.26
318.15	0.0500	0.0499	1012.28
318.15	0.0500	0.0749	1013.3
318.15	0.0500	0.0999	1014.32
318.15	0.0500	0.1250	1015.34
318.15	0.0500	0.1499	1016.36

Speed of sound, m/s [ref]

Operational conditions:

• Pressure, kPa = 101.325 (Liquid)
• Frequency, MHz = 3 (Liquid)

Fixed			Measured
Temperature, K - Liquid	Solvent: Mass fraction of Sucrose (1) - Liquid	Molality, mol/kg of L-Phenylalanine (2) - Liquid	Speed of sound, m/s - Liquid
293.15	0.0250	0.0000	1497.2
293.15	0.0250	0.0250	1502.6
293.15	0.0250	0.0499	1507.0
293.15	0.0250	0.0750	1510.3
293.15	0.0250	0.0999	1512.4
293.15	0.0250	0.1249	1513.4
293.15	0.0250	0.1500	1513.3
298.15	0.0250	0.0000	1511.2
298.15	0.0250	0.0250	1516.4
298.15	0.0250	0.0499	1520.5
298.15	0.0250	0.0750	1523.5
298.15	0.0250	0.0999	1525.2
298.15	0.0250	0.1249	1525.7
298.15	0.0250	0.1500	1525.0
303.15	0.0250	0.0000	1521.5
303.15	0.0250	0.0250	1526.4
303.15	0.0250	0.0499	1530.3
303.15	0.0250	0.0750	1532.9
303.15	0.0250	0.0999	1534.3
303.15	0.0250	0.1249	1534.3
303.15	0.0250	0.1500	1533.1
308.15	0.0250	0.0000	1532.1
308.15	0.0250	0.0250	1536.6
308.15	0.0250	0.0499	1540.0
308.15	0.0250	0.0750	1542.3
308.15	0.0250	0.0999	1543.3
308.15	0.0250	0.1249	1542.9
308.15	0.0250	0.1500	1541.3
313.15	0.0250	0.0000	1542.5
313.15	0.0250	0.0250	1546.9
313.15	0.0250	0.0499	1550.0
313.15	0.0250	0.0750	1551.8
313.15	0.0250	0.0999	1552.4
313.15	0.0250	0.1249	1551.7
313.15	0.0250	0.1500	1549.5
318.15	0.0250	0.0000	1552.0
318.15	0.0250	0.0250	1555.8
318.15	0.0250	0.0499	1558.4
318.15	0.0250	0.0750	1559.8
318.15	0.0250	0.0999	1560.0
318.15	0.0250	0.1249	1558.7
318.15	0.0250	0.1500	1556.3
293.15	0.0500	0.0000	1501.4
293.15	0.0500	0.0250	1506.8
293.15	0.0500	0.0499	1511.0
293.15	0.0500	0.0750	1514.4
293.15	0.0500	0.0999	1516.5
293.15	0.0500	0.1249	1517.4
293.15	0.0500	0.1500	1517.2
298.15	0.0500	0.0000	1516.5
298.15	0.0500	0.0250	1521.7
298.15	0.0500	0.0499	1525.8
298.15	0.0500	0.0750	1528.8
298.15	0.0500	0.0999	1530.6
298.15	0.0500	0.1249	1531.1
298.15	0.0500	0.1500	1530.6
303.15	0.0500	0.0000	1526.6
303.15	0.0500	0.0250	1531.5
303.15	0.0500	0.0499	1535.2
303.15	0.0500	0.0750	1537.8
303.15	0.0500	0.0999	1539.2
303.15	0.0500	0.1249	1539.2
303.15	0.0500	0.1500	1538.2
308.15	0.0500	0.0000	1537.7
308.15	0.0500	0.0250	1542.2
308.15	0.0500	0.0499	1545.6
308.15	0.0500	0.0750	1547.8
308.15	0.0500	0.0999	1548.8
308.15	0.0500	0.1249	1548.6
308.15	0.0500	0.1500	1547.3
313.15	0.0500	0.0000	1547.7
313.15	0.0500	0.0250	1551.9
313.15	0.0500	0.0499	1554.9
313.15	0.0500	0.0750	1556.7
313.15	0.0500	0.0999	1557.2
313.15	0.0500	0.1249	1556.5
313.15	0.0500	0.1500	1554.6
318.15	0.0500	0.0000	1557.2
318.15	0.0500	0.0250	1560.9
318.15	0.0500	0.0499	1563.5
318.15	0.0500	0.0750	1564.8
318.15	0.0500	0.0999	1565.0
318.15	0.0500	0.1249	1563.9
318.15	0.0500	0.1500	1561.6

Sources

• Effect of hydrophilic additives on volumetric and viscosity properties of amino acids in aqueous solutions at T = (283.15 to 333.15) K
• Physicochemical study of solute-solute and solute-solvent interactions of l-phenylalanine in (water + arabinose/glucose/sucrose) solutions at different temperatures

Note: These property values are available through the Cheméo API. A free account gives you an access key.